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酥脆蛋卷(涛声蛋卷机)

发布时间:2022-09-28 03:08:10 来源:华体会网址登陆首页 作者:华体会在线注册

  鸡蛋倒入盆里,用蛋抽打出气泡;加入细砂糖,搅匀;加入隔水融化的黄油,搅拌均匀;加入牛奶,搅拌均匀;加入盐,搅拌均匀。

  涛声蛋卷机预热至绿灯亮,舀一勺蛋卷糊倒入蛋卷机中间,盖盖压一下,让蛋卷糊均匀散开,薄一些更酥脆。

  待绿灯灭,绿灯再亮起,约1分10秒左右(盖盖后约3分钟),掀盖用筷子或者锥形蛋卷模具卷起,收口处在蛋卷饼铛上压一会固定形状(小心烫手)。

  放在晾网上晾凉(此图为黄油和低筋面粉制作的作品;主图是中筋面粉和玉米油制作的)。需密封保存。

  1、黄油、低筋面粉做出的更酥脆。 2、蛋卷糊稀一点,做出来的蛋卷更酥脆,蛋卷糊稀稠可以用牛奶调节,目前我用中筋面粉制作已将牛奶加到了210克。 3、倒入蛋卷糊后,盖盖在盖中间稍微压一下,利于蛋卷糊散开,摊薄。 4、密封保存避免吸潮。

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