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又被浙江的“饼”馋哭了!碳水炸弹鲜香酥脆我在这里吃嗨了!

发布时间:2022-09-28 01:52:03 来源:华体会网址登陆首页 作者:华体会在线注册

  的局面。米饭和面食是我国的两大主食,在我们的刻板印象中,北方以面食为主,南方以米饭为主。

  所以提起面食,大多数人第一个想到的便是北方。北京炸酱面,山西刀削面,河南烩面,陕西肉夹馍,山东煎饼……是不是已经说到大家口水直流啦~

  冷静一下,其实呀,南方也拥有着自己的面食文化。上海的阳春面,四川的担担面,广东的老婆饼,云南的鲜花饼……

  谈到面食,就不得不说到身兼各种烹饪方式的饼食。南方的饼文化不仅种类丰富,而且历史悠久。单说浙江,就拥有着许多独特的带有江南风味的饼食,精致内敛,酥香可口。

  今天呀,浙游君就带着大家去细数一下浙江那些令人垂涎三尺的南方饼食!看看浙江人的饼究竟有多好吃!

  吴山酥油饼形似金山,色泽金黄,香甜可口。一口下去酥到掉渣,细细品味,口味清甜满嘴油香却不腻,号称“吴山第一点”。当然,吴山的酥油饼不仅味道酥甜,广受好评,它还有着悠久的历史。相传,因它外表的酥皮形如蓑衣,还曾被苏东坡命名为“蓑衣饼”。

  千层饼外形四方,层次分明,厚约1.5cm的饼内就有着27层的隔层。小小的饼内油脂充足,入口香浓,香酥松脆,甜中带咸,回味无穷。凭借着它的美味可口,一度为誉为“天下第一饼”。

  好保存,便携带,且又脆又香,宁海麦饼凭借它的独特优势,被称为“上路麦饼”,一度成为当地老百姓出门的必备干粮。相传,徐霞客曾夜宿梁皇驿,品尝到宁海麦饼时,直呼好吃,临走前还随身携带了不少麦饼做干粮,因此,宁海麦饼也被称为“霞客饼”。

  在永嘉流传着这么一段谚语——“爬爬山岭,啃啃麦饼,山水冰冰……”。永嘉麦饼曾经作为旅人手中的干粮,是旅途中最安心的一份充饥保障。它个头硕大,饼皮干香厚实,内里嵌入咸菜、鲜肉。

  咬上一口,扎实的口感还自带一种嚼劲,麦子的香气瞬间溢满整个口腔,鲜咸的油香和肉香肆意充斥开来。越吃越上头,不知不觉就能吃下很多,群众直呼吃怕了。

  婆饼是温州的一种名小吃,上等的大米米浆制成一张薄厚均匀的饼皮,再加入猪肉丁、香菇、木耳、虾仁、干贝等食材做成的饼馅,放入锅中煎炸。面饼的酥香结合着猪肉的油脂香气,是碳水和油脂的双重满足。仔细品尝,不经意间,还透露着海鲜的独特鲜香。

  芽麦饼是新市的特产名点,其是由麦芽、棉线草、糯米粉和糖制成,朴实无华的外表下有着一颗软软糯糯的甜芯。轻轻咬上一口,温软绵密,嘴巴里充斥着食材本身的软糯香甜。

  虾米套饼色泽金黄,香脆酥松,带着一股油脂和虾米的独特鲜香。虾米套饼不仅美味,而且制作过程也较为有趣。将面粉制成面皮,再放入猪板油丁、虾米收口,然后做成小圆饼,撒上糖和芝麻。再擀制一个大圆饼,撒上糖和芝麻。分别将大小圆饼贴在炉壁上进行烘烤,再用小刀将大饼边缘划开,套入小圆饼即可。

  说到清明节的吃食,我们第一时间想到的是青团。其实,在嘉兴的西塘,还有一种小众的清明吃食——麦芽塌饼。虽然小众,但是它独特的香甜味道却丝毫不逊色于青团。软糯的饼皮里,包容着各色馅料,豆沙、芝麻、肉松咸菜……一定能挑选到你最中意的那一款口味。

  《咏春饼》中有诗云:“圆似夜月添新样,巧学秋云擅薄搽。”新昌的春饼形如圆月,薄若纸张,象征着团圆之意。春饼以白面为外皮,形状薄厚均匀,内包菜丝,卷成圆筒的形状,放入油锅中煎炸,变成了春卷,酥脆咸香,别具风味。

  薄薄的面饼拼凑在一起,打上一个煎蛋,两面煎好,刷上一层浓浓的鲜咸酱汁,再加上自己爱吃的配菜,吃进去的每一口都是绍兴回忆。也正是这么一个小小的面饽饽,承载着无数绍兴人的专属早餐记忆。

  这个色泽透亮,油润喷香的金华酥饼一定要趁热吃!拿起这个热乎乎、金灿灿的小饼,一口下去,你就能体会到什么叫酥的掉渣了。酥饼里面包裹着梅干菜肉馅,经过高温烤制,油脂浸润了整个小饼。饼香油香,双重快乐在你的嘴巴中迸发开来。

  鸡子粿也叫鸡蛋饼,是金华的特色传统名点。薄薄的饼皮先将馅料包裹起来,留下一个小口,再将鸡蛋液倒入饼中。这个做法和鸡蛋灌饼有着异曲同工之妙,但是做出来的饼可大为不同。兰溪的鸡子粿外形小巧,圆墩墩的小饼,看起来十分可爱。酥脆的薄皮,配合着肉和蛋咬下去香气四溢。

  永康肉麦饼口感厚实,虽然其貌不扬,但是入口它的美妙之处了。韧劲十足的饼皮,配上厚实的馅料。鲜嫩的汁水顺着嘴角流出,梅干菜的香气和肉香融合得恰到好处,配合着清粥小菜,就能感受到永康的日子也是这样的朴实,且充满地方味道。

  “一座衢州城,半城烤饼香”,来到衢州,你就能看到,大街小巷都铺着烤饼摊。衢州的烤饼已然成为了这座城市的独特标志,衢州人下午到了3、4点钟,总是要来几个烤饼解解馋,开启衢州的下午茶模式。

  刚出炉的搁袋饼,划开,夹上刚出锅的油条,碳水加碳水的酥香,再混着浓浓的肉香,一口下去,就知道为什么搁袋饼被称为“衢州人的早餐之王”了。懂行的人,早上来个搁袋饼,满嘴喷香的同时,一定要再来一碗豆浆,这才是衢州人的满分早餐。

  这个外表像披萨的食物,实际上是开化气糕。底胚是用糯米做的,口感类似米糕,松软柔糯,上面铺着豆腐干丝、小河虾、笋干、猪肉等,弥漫着浓浓的香味。这个中国式的“披萨”,的确是一种可以让你把减肥抛到九霄云外的美味。

  观音饼是一种低糖、纯素的健康食品,它采用海苔、黑芝麻、花生、豆沙等舟山当地的天然食材制成内馅,表皮金黄,外酥里嫩,香甜可口。观音饼包含着一种当地人对于美好生活的期望和祈求,也蕴藏着浓厚的普陀山的文化和特色。

  海苔饼,是临海小吃中一项独特的存在。小小的圆饼,海苔味飘香。顺着香味找到排队人最多的地方,就能找到海苔饼摊。酥酥的外皮,包裹着台州地区特有的海苔馅料,香甜鲜美。买到手中,不管走在哪里,都是一股浓浓的海苔香味,让你忍不住把它送入口中。

  台州作为美食的城池,到了端午节,是不吃粽子的,而是吃食筒饼。食筒饼虽然吃起来糯糯的、香香的,很是可口,但是其制作工艺却十分繁琐。如果想要吃上一口食筒饼,可是要炒上各式各样的菜作为馅料的。将馅料卷入饼皮中,再浇灌上一勺浓浓的红烧肉汤汁,光看着就已经让人垂涎三尺了。

  缙云烧饼也称为桶饼,是缙云县的一种传统的名小吃。缙云烧饼是以面饼、鲜猪肉和梅干菜作为主要原料,再通过烧饼桶的炉火烧制而成。拿起一个烧饼,浓厚的面饼的干香和梅干菜肉的鲜香,便会闯入你的鼻尖。细细品味,便有一丝甜意进入口腔,越嚼香气越浓,让人久久不能忘怀。

  浙江的饼,种类丰富,香酥可口,不知你最爱吃的是哪一种呢?快在评论下方留言分享你的体验吧~

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