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1个红薯1碗面粉1把黑芝麻做饼干健康营养一口一个停不了

发布时间:2022-08-15 02:44:12 来源:华体会网址登陆首页 作者:华体会在线注册

  国庆刚过,这天气忽然就冷起来。对于Vivi这个吃货来说,真的是越来越享受烤箱带来的温暖,守护美食出炉的快乐,还有美食带来的舌尖上的美好滋味。今天给大家带来一款健康无添加的小零食——甜菜糖黑芝麻红薯饼干,无论是宅在家自己吃,还是带去办公室与伙伴们分享,都是不错的选择哟;完胜市面上所谓的“粗粮”饼干哟,不信你就试试吧~

  甜菜糖黑芝麻红薯饼干参考份量:直径3cmx0.6cm厚 小饼 约30枚 配料:红薯泥:125g黄油:40g甜菜糖:10g白砂糖:10g低粉:85g玉米淀粉:15g熟黑芝麻:15g蛋液:18g烘焙:170度上下火中层30分钟。PS、饼干完全冷却后,品尝起来内部会有一点软,会吃到小小的红薯颗粒,有夹馅的感觉。如果要完全脆硬的口感,可以增加烘烤时间10分钟。

  制作过程:准备工作:1、低筋面粉、玉米淀粉提前过筛备用。2、烤盘提前垫好烘焙油纸。3、烤箱提前预热备用。4、红薯切块蒸熟,装入保鲜袋中,用擀面杖碾成细腻的红薯泥。PS、红薯可以选用红心、黄心的都可以。

  制作步骤:1、打蛋盆中倒入过筛的粉类(低筋面粉+玉米淀粉),加入切成小块的黄油(不用提前软化),用手将黄油和面粉混合成像粗沙粒状。夏季建议戴手套,操作要迅速,防止黄油融化。

  5、将面团搓成3cm直径大小的长条,分成两段用保鲜膜/袋包好,放入冰箱冷冻半小时定型,方便切片。

  6、从冷冻室取出饼干面团,切成0.6cm厚度的饼干片,在烤盘上码好,170度上下火,中层烘烤约30分钟。(具体烘烤温度和时间视个人烤箱情况而定)

  7、烘烤完毕后放在晾网上冷却,饼干完全冷却后立即放入密封罐(盒)保存,也可以放入几块方糖吸湿。是表面脆、内部有点软软的,还能吃到红薯小颗粒的口感,喜欢脆香的建议延长烘烤时间。看个人喜欢。Tips:干货看这里!1、 冷冻面饼是为了使其具有一定的硬度,更好分割。其实这个面团不粘手,如果直接切也可以,但是可能有些变形,可以用手稍稍做一下整形。

  2、饼干胚的厚度、直径要尽量一致,可以防止同一盘饼干烘烤不均匀的情况。3、我烤了两盘,第二盘是半盘,可以适当缩短烘烤时间。

  4、如果饼干胚的厚度、直径有变化,需要适当调整烘烤时间。5、配方中的糖可以都用甜菜糖、也可以都用白砂糖,使用黑糖、黄糖等风味浓郁的糖类都可以,口感略有不同。

  6、本食谱所用烤箱柏翠萌煮38L,烘烤温度和时间仅供参考,伙伴们根据自己烤箱脾气调节。这款美味可口、健康无添加的“甜菜糖黑芝麻红薯饼干”的做法,伙伴们都get到了吗?

  对于这款食谱或有任何烘焙相关问题,都欢迎在评论区与我随时沟通!更多烘焙食谱和烘焙资讯都在我的百家号更新,期待关注,一起共享烘焙的乐趣哟!

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